食材：
猪大骨、大葱（cōng）、老抽（chōu）、生姜、花（huā）椒、八角、食盐、料酒、生抽
做（zuò）法：
1、大骨洗净凉水下锅焯水，捞出沥水
2、大（dà）葱切（qiē）段，生姜切（qiē）块，花椒八角装入调（diào）料包内
3、从大骨上切下的肥肉，切细（xì）了放锅里炒出肥油
4、加大（dà）葱生姜（jiāng）炒出（chū）香味
5、放（fàng）入大骨炒几（jǐ）下，加（jiā）几勺料酒去去肉腥味（wèi）
6、再加入适量（liàng）生抽（chōu）和老抽（chōu），提（tí）鲜提（tí）味还上色
7、加开（kāi）水，足量（liàng）的开水（shuǐ），加入调（diào）料包，大火再次煮开锅
8、盖锅盖继续中（zhōng）小火（huǒ）慢（màn）煮，先（xiān）煮30分钟
9、时间到开盖加盐，继（jì）续（xù）中小火慢煮一小时即（jí）可
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